.................................................................................................................................................................

Förrätt

Tapastallrik
Laxpastrami på pumpernickel med citruscrème
Löjrom på bakad mandelpotatis med rödlök och syrad grädde
Getostterrin
Biffcarpaccio på crustini med blomkålscrème
*
Rostad fänkålssoppa
Rostad fänkålssoppa med parmesan, sockerärtor och bondbönor

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

.................................................................................................................................................................

Valfri varmrätt
Välj en av följande:

Wallmans "Boeuf bourguignon"
Lågtempererad ryggbiff serveras med sauterade champinjoner,
rökt sidfläsk, kapris, vinkokt pärllök, rostad mandelpotatis och rödvinssky
*
Halstrad röding
med kronärtskockspuré, confiterad minifänkål och blåmusselvelouté
*
Tupp från Mowits gård
med ostronskivlingduxelle,
potatisfondant och anchochilisky
*
Vegetariskt
Minipaprika fylld med svampduxelle serveras med getostterrin,
confiterad minifänkål och potatis/parmesankaka

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

.................................................................................................................................................................

Dessert

Dessertbricka
Fryst brjörnbärscheesecake med knäckflarn och färska bär
Tartelette med citroncrème och italiensk maräng
Tryffel

.
.
.
.
.
.

.................................................................................................................................................................